Rekan Brit, Tim Ford, diperkenalkan pada kegembiraan pembuatan anggur sejak usia dini.
Ayahnya memiliki kebun anggur kecil di Inggris Tenggara, dan meskipun Tim menghabiskan lebih dari dua dekade di berbagai negara Afrika menjalankan bisnis hortikultura yang sukses, hasratnya terhadap anggur tidak akan pernah meninggalkannya.
Setelah kembali ke Inggris pada tahun 2002, ia bergabung dengan Afrika Selatan Anthony Record dan memutuskan untuk meluncurkan bisnis anggur di Prancis.
Pada tahun 2004, setelah berpasangan dengan pembuat anggur lokal Vincent Chansault, ketiga pria tersebut meluncurkan Domaine Gayda. Pada tahun-tahun sejak itu, kilang anggur yang luar biasa ini telah menghembuskan kehidupan baru ke bagian Languedoc Roussillon yang relatif sepi, dan anggur mereka sama uniknya dengan kelezatannya.
Salah satu anggur Tim yang paling menarik disebut En Passant, yang terinspirasi oleh ‘The Passenger’ – lagu rock klasik oleh Iggy Pop. Sifat gelisah dari lagu ini tercermin dalam produksi anggur serta pelabelannya. Setiap tahun, berbagai kebun anggur, terroir, dan anggur yang berbeda digunakan untuk membuat anggur, dan label seperti papan cerita yang terus berubah semakin menonjolkan karakter sementaranya.
Tetapi untuk anggur itu sendiri, tidak ada yang cepat dari pengalaman mencicipi: ini adalah campuran Muscat dan Roussanne, putih bersih dan ringan dengan nada aprikot dan persik segar, dengan nada bunga dan hidung manis. Karakter anggur mungkin fana, tetapi rasa yang indah akan bertahan lama untuk Anda. Untuk mencoba Dom. Gayda En Passant Blanc 2020 IGP Pays d’Oc, kunjungi Cambridge Wine Merchants.
