Keju vegan mendapat reputasi buruk, tetapi dalam beberapa tahun terakhir keju ini berkembang pesat. Jika Anda perlu menggunakan krim keju dalam resep, Anda dapat menggunakan salah satu dari banyak alternatif keju krim vegan. Ada banyak jenis berbeda yang tersedia, dan keju krim adalah salah satu contoh yang lebih baik dari alternatif keju bebas susu yang tersedia di supermarket (beberapa produk masih agak dipertanyakan!).
Jika Anda membuat resep gurih yang membutuhkan keju lunak seperti ricotta, keju kambing, atau keju krim, maka keju krim vegan akan bekerja dengan baik. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang berbagai merek yang tersedia di sebagian besar supermarket, lihat panduan Good Housekeeping untuk keju krim bebas susu terbaik.
Atau, untuk alternatif yang lebih sehat dan tidak diproses, mengapa tidak mempertimbangkan untuk membuat keju kacang tanpa susu Anda sendiri? Resep keju krim vegan oleh The Spruce Eats ini menggunakan almond dan ragi nutrisi untuk menciptakan olesan yang halus dan lembut. Ragi bergizi memberikan rasa pedas dan keju yang lezat – dan karena dikemas dengan protein, vitamin B (termasuk B12) dan mineral seperti seng, selenium, dan mangan, ini adalah alternatif yang jauh lebih sehat. Anda dapat membeli ragi nutrisi dari Holland & Barrett.
Jika Anda membuat makanan penutup yang creamy, seperti chocolate mousse atau cheesecake, tahu sutra sejauh ini merupakan sub bebas susu terbaik. Membuat makanan penutup yang memanjakan dari tahu mungkin tampak aneh, tetapi tahu adalah pengganti yang bagus untuk bahan makanan penutup umum seperti mentega, krim, krim keju, dan bahkan telur, dan bekerja dengan baik untuk menyatukan semua rasa lainnya.
Tahu juga tinggi protein, kaya mineral, dan makanan anti-inflamasi, jadi ini juga merupakan alternatif yang jauh lebih sehat – dan karena rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol, tahu menjadi makanan penutup rendah kalori yang enak. Jika Anda masih ragu untuk menggunakan tahu dalam suguhan manis, lihat saja makanan penutup berbahan dasar tahu yang lezat ini dari The Spruce Eats!
Jika sebuah resep membutuhkan keju biru, camembert, brie, atau keju herba, maka periksa Jujur Tasty, yang merupakan merek keju vegan baru terbaik yang tersedia di Inggris. Alternatif bebas susu dari gorgonzola, camembert, brie, dan Boursin dapat membuat Anda menilai kembali semua yang Anda pikir Anda ketahui tentang keju vegan – dan karena keju ini meleleh dengan indah, keju juga bekerja dengan sangat baik dalam memasak!
Jika Anda tertarik untuk membuat keju bebas susu Anda sendiri, lihat video di bawah ini.
